簡単★メキシカンオムレツ
keirikiさん
テーマ：缶つまレシピ随時募集
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- 調理時間
- 普通（5-15分）
- この缶つまに合うお酒
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- ビール系
- サワー・ハイボール系
- ジン・ウォッカ系
使用した缶詰
トマト水煮缶、ミックスビーンズ缶
缶詰以外の材料
トマト、クリームチーズ、玉ねぎ、ベーコン、パセリ等
作り方
※2人分の分量です。
ベーコン（2枚）は細切り、玉ねぎ（1/2個）はスライスする。
鍋にベーコン、玉ねぎを入れて軽く炒め、ミックスビーンズ（１缶）を加えて更に炒める。
トマト缶（１缶）、コンソメ（大さじ1）を加えて弱火で１分煮込む。
塩コショウ、チリパウダー（小さじ1）を加えてそのまま弱火で煮込む。
ボウルに卵（３個）を割りほぐし塩コショウし、細かくちぎったクリームチーズ（2個）を加えて混ぜる。
フライパンにオリーブオイル（大さじ1）を熱してオムレツを作る。
お皿にトマトソースをひいて、オムレツを乗せ、パセリをかける。
赤・黄・緑の彩にもこだわってお洒落にしてみました★
チリパウダーとクリームチーズが合性抜群です！
意外と時間がかからず簡単に作れ、ワインやカクテルにも合います！