金ふぐとえびのフリッター チリトマト風味

ぴかりんさん

テーマ:おせち料理缶つま

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調理時間
本格的(15分以上)
この缶つまに合うお酒
  • ビール系
  • 焼酎
  • 日本酒
  • 梅酒・カクテル系
  • サワー・ハイボール系
  • ジン・ウォッカ系
  • その他

comment

目出度い食材であるふぐとえびを使っているのでおせちに入れても遜色ない1品だと思います。

使

  • 缶つま みやざき金ふぐ油漬け

えび
8尾
長葱
1/4本
1個
小麦粉
60g
ケチャップ
大さじ2
醤油
大さじ1/2
豆板醤
小さじ1
大さじ1
砂糖
小さじ1
60ml
適量
胡椒
適量
揚げ油
適量

  1. 卵は黄身と白身に分けて白身は角が立つまで泡立て、えびは背ワタを取り、長葱は粗めのみじん切りにする。
  2. 1の卵黄と水を混ぜ合わせ、小麦粉を加えて混ぜ、塩胡椒をして混ぜ、1の泡立てた白身を加えてざっくりと混ぜる。
  3. 1のえびとみやざき金ふぐ油漬けに2をまとわせ、180℃に熱した揚げ油で揚げる。
  4. ケチャップと醤油と豆板醤と酒と砂糖を混ぜ合わせ、1のみじん切りにした長葱を加えて混ぜる。
  5. 3を4で和える
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