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- 調理時間
- 普通（5-15分）
- この缶つまに合うお酒
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- 焼酎
- 日本酒
- 梅酒・カクテル系
使用した缶詰
- 北海道利尻島産むしうにキタムラサキウニ
材料
- ご飯
- 1膳
- 卵黄
- 1個分
- みりん
- 大さじ1
- 片栗粉
- 小さじ2
作り方
- ご飯と片栗粉をポリ袋に入れつぶし、ある程度モチ状なったら丸い平らな形にして串に刺す。
- みりんと卵黄をねり合わせ、ウニを大さじ3加え、練って、雲丹タレを作る。
- ご飯に雲丹ダレを塗り、オーブンで焦げ目が付くまで焼いてできあがり。皿に乗せ横にウニをたっぷり添える。
中部地方の郷土料理五平餅を、味噌の代わりに、雲丹と卵黄などで作ったタレで焼いた一品。賞品で頂いた高級缶詰で作りました。ウニの味が口いっぱいに広がり、日本酒が欲しくなります。