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- 調理時間
- 普通（5-15分）
- この缶つまに合うお酒
-
- ビール系
- 梅酒・カクテル系
使用した缶詰
- キョクヨー サバの水煮
材料
- 卵（大）
- ３個
- しめじ
- １/２株
- ネギ
- １/２本
- ブラックペッパー
- 適量
- ★酒
- 大さじ１
- ★酢
- 大さじ１
- ★めんつゆ（８倍希釈）
- 大さじ２
- ★水
- 大さじ１．５
- ★片栗粉
- 小さじ１
- ★砂糖
- 小さじ１
- 片栗粉
- 小さじ１
- ごま油
- 適量
- ラー油
- 適量
- 茹でた絹さや
- 適量
作り方
- サバの水煮の汁気を切りボールにあけ、ブラックペッパーをふりかけ、片栗粉小さじ１を入れざっくり混ぜ合わせる
- ★の調味料を混ぜ合わせておく。卵は割りほぐし、ネギは小口切り、しめじは石づきを切りほぐしておく。
- フライパンに多めのごま油を入れ熱し、２の卵を入れさっとかき混ぜ、別の器にとっておく。
- ３のフライパンに少量のごま油を足し、しめじを炒める。しめじに火が通ったら、１のサバと、２のネギを入れ更に炒める。
- ４に３の卵を戻し入れ、２で混ぜ合わせておいた調味料をまわしかけ、強火でさっと混ぜ合わせる
- 器に盛り付け、絹さやを散らし完成
サバは２〜３㎝程度の大きさにざっくり分けるのがポイントです。食べる際に、ラー油をかけても美味しくいただけます。