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- 調理時間
- 普通（5-15分）
- この缶つまに合うお酒
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- 焼酎
- 日本酒
- 梅酒・カクテル系
使用した缶詰
- うにのコンソメジュレ
材料
- 胡麻豆腐
- 薄切り８枚程度
- 寿司飯
- 茶碗２程度
- 分葱
- １本
- 醤油
- 少々
- 山葵
- 適量
作り方
- 寿司飯は小さめの握りにする。胡麻豆腐はできるだけ薄く2ミリ程度にスライスする。分葱をゴマ豆腐の長さに合わせて3-4ｃｍに切る。
- シャリにゴマ豆腐を乗せ、分葱を真ん中に置く、ウニをスプーンで中央に乗せてできあがり。
- わさび醤油でいただきます。
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ウニがとろーりゴマ豆腐と合わさり相乗効果、口いっぱいにウニの甘みが広がり、ウニの量が倍になったような錯覚さえします。白いお豆腐ではなくゴマ豆腐を使ったのがこだわりです。