みんなの缶つま

作り方

1.スライサーで細かく切ったキャベツ、ネギは、冷水に晒しておく。



2.鷹の爪は輪切り。乾燥ガーリックを、砕いておく。みじん切りのにんにくでもよい。



3.フライパンで、鷹の爪を乾煎りし、オリーブオイルを多めに注ぐ。にんにくを弱火で泳がせる。



4.にんにくがきつね色になってきたら、オイルサーディンを入れ、そのまま炒め煮する。



5.ぐつぐつしてきたら、かけ汁程度に割っておいた麺つゆ1/2カップを入れ、乳化させる。仕上げにレモン汁を小さじ2杯入れ、火を止める。



6.汁を半分だけフライパンに残し、冷凍うどんを炒める。



7.1で水に晒した野菜を、しっかりと水切りし、お皿に敷き詰める。その上にうどん、いわしを盛りつけ、ソースをまんべんなくかければ完成。