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トーコさん
テーマ：日本酒に合う缶つま
柚子味噌の爽やかな風味がホタテのうまみにマッチした、茄子の味噌和えです。
ほたて（ほぐし身）
茄子、味噌、柚子、みりん、塩、水
１．ナスは適当な大きさに切り、塩水にしばらく浸してからしっかりと水気を絞る。 ２．味噌・柚子の搾り汁・みりん・缶汁（少々）をよく混ぜ合わせる。 ３．ほたてと１を２で和える。
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柚子味噌の爽やかな風味がホタテのうまみにマッチした、茄子の味噌和えです。