みんなの缶つま

作り方

1. 白ごまをすり鉢に入れて荒くすっておく。

2. ボウルにみそ、みりん、酒、練りごまを入れてしっかりと混ぜ合わせ、合わせみそを作っておく。

3. なすは乱切りにして水にさらし、えのきは3cm位に切る。

4. フライパンにごま油を熱し、水気をしっかりとふき取ったなすを炒め、しんなりしてきたら一度取り出しておく。

5. 同じフライパンで牛肉を炒め、火が通ったらもやしとえのき、大豆を加えさらに炒める。

6. 全体がしんなりしてきたらなすをフライパンに戻し、（5）の調味料とたっぷりの白すりごまを加え炒める。