みんなの缶つま

作り方

１．赤魚は鱗と内臓を取り除き、流水できれいに洗い水気をペーパータオルでしっかりとふき取っておく。

２．タマネギはくし切りに、エリンギは半分に切って薄くスライス、えのきとしめじは株元を切り落とし、子房に分けておく。

３．フライパンにオリーブイルを熱し、タマネギときのこ類を炒め、いったん取り出しておく。

４．フライパンに再びオリーブオイルを加え、赤魚の両面を軽く焦げ目がつくまで焼く。

５．（４）のフライパンに炒めて取り出しておいた（３）を加え、トマト缶、白ワイン、コンソメを加え、塩、黒コショウで味を整え、蓋をして煮る。

６．器に盛って生クリームを回しかけパセリを散らせば出来上がり。