みんなの缶つま

作り方

1. するめいかは内臓と歯を取り除いて切り込みを入れる。
2. ペースト状にしたアンチョビフィレーとオリーブオイルを入れたフライパンを弱火にかけ、1を入れて焼いたらいったん取り出し、半分に切ったししとうを加えて焼きこれも取り出す。
3. 2のフライパンをサッときれいにし手から中火にかけ、バターを加えて溶かし、赤ワイン・バルサミコソース・砂糖を加えて煮詰め、塩で味を調える。
4. 器に2を盛り、3をかける。