みんなの缶つま

作り方

1. わかさぎに塩を振り、水分を拭き取ってから小麦粉をまぶし、揚げ油で揚げる。
2. 薄切りにした玉ねぎと細切りにした人参と水とペースト状にしたアンチョビと白ワインとワインビネガーと種を取り除いた鷹の爪を入れて弱火で10分くらい煮込む。
3. 1を深めの耐熱容器に入れてから2を熱いままかけ入れ、粗熱が取れるまで置いておく。
4. 3に適当な長さに切った水菜を加えてざっくりと混ぜ、器に盛りつける。