みんなの缶つま

作り方

1. 卵と砂糖を合わせて泡だて器でもったりするまでしっかりと泡立てる。

2. 小麦粉を篩いいれて泡をつぶさないように混ぜ合わせ、絞り袋に入れる。

3. クッキングシートを敷いた天板に、型の底面の大きさで生地をぐるぐると絞り、型の高さくらいの長さでスティック状に絞り、ビスキュイの底面と側面をつくる。

4. 粉砂糖をふり、170℃のオーブンで10-15分焼き、冷ましておく。

5. ボウルに卵黄と砂糖を入れてすり混ぜ、温めた豆乳を加えてしっかりと混ぜ、それを鍋に入れてとろみが出るまで加熱する。

6. 白ワインでふやかしたゼラチンを（5）に加え、粗熱を取る。

7. 別のボウルに生クリームを７分だてに泡立て、ピューレ状にした黄桃と（6）を加えしっかりと混ぜ合わせる。

8. ビスキュイをクッキングシートから外し、型に沿わせて敷き詰めたら、（7）を流しいれる。

9. 冷え固まったら型から外し、粉糖をビスキュイに振り掛け、カットした黄桃とホイップクリームを飾る。