牡蠣と金ふぐのレモンみぞれ鍋

ティアラママかおちゃんさんテーマ：あったか鍋缶つま

レモンと大根おろしが入る事で、さっぱりしたヘルシーな鍋になります。レモンは煮込むと苦みが出るので火を止めてから入れます。野菜や豆腐も、牡蠣や金ふぐと一緒に煮込む事で、牡蠣と金ふぐのうまみを吸います。

土鍋に水カップ1と、だし用の昆布を入れて30分おく、大根おろしはすっておく、レモンは輪切りを５枚程度切り、残りは大さじ1の果汁をしぼっておく。野菜類はざく切りにして、きのこをほぐし、豆腐は厚み3ｃｍ程度に切る。
土鍋に缶つまの牡蠣と金ふぐ、野菜、きのこ、調味料を入れて煮立てる、野菜が煮えてきてしんなりしたら、レモン果汁を加え火を止める。
レモンの輪切りと大根おろしを乗せて、できあがり。そのままでも美味しいし、お好みでポン酢で食べます。