ココナッツ風味のトマト煮込み（二人前）
笠原直子さん
- 調理時間
- 普通（5-15分）
- この缶つまに合うお酒
- ビール系 ワイン
使用した缶詰
- ＫＫ 缶つまＰ 霧島黒豚 角煮 １缶
材料
- たまねぎ
- 中半分 薄切り
- ダイストマト
- 1パック（今回はカゴメ使用）
- ココナッツオイル
- 小さじ２杯
- カレー粉
- 小さじ１杯
- お水
- 適量
- お酒
- 適量
- お塩
- 小さじ四分の一 ～ 二分の一
- こしょう
- 少々
- ドライパセリ
- 少々
作り方
- お鍋にココナッツオイルを入れたまねぎを炒めます。
- たまねぎがしんなりしてきたらカレー粉を加えます。
- カレー粉がたまねぎになじんだらダイストマトを加えます。
- ＫＫ 缶つまＰ 霧島黒豚 角煮は缶を開け、中の白い脂を取り除き捨てます。（全て取り除く必要はありませんまた、そのままでもＯＫです。）
- トマトのお鍋にＫＫ 缶つまＰ 霧島黒豚 角煮の汁とお酒を加えます。
- しばらく煮込み、つやが出て来たら角煮を投入します。
- 随時状態を見てお水を加えて下さい
- さらに煮込み全体がなじんだら味を見て塩・こしょうで味を整えます。
Comment
カレー粉のターメリックとココナッツオイルの健脳メニューです。 粉チーズやタバスコを掛けてもおいしいです。また、パスタに掛けてもおいしいです。