金ふぐの揚げしんじょ
ティアラママかおちゃんさんテーマ：随時募集
- 調理時間
- 本格的（15分以上）
- この缶つまに合うお酒
- ビール系 ワイン 焼酎 日本酒 ウィスキー 梅酒・カクテル系 サワー・ハイボール系 ジン・ウォッカ系 その他
使用した缶詰
材料
- 長芋
- 70ｇ
- 銀杏
- 10個
- 枝豆
- 20個
- 卵白
- 1個分
- 片栗粉
- 大さじ1
- 顆粒だし
- 小さじ2
作り方
- 長いもは皮をむき、すりおろす。銀杏と枝豆は電子レンジで加熱しておく
- ボールにすりおろした長芋、卵白を入れて泡だて器でなめらかになるまで泡立てる
- 片栗粉、顆粒だし、金ふぐ、銀杏、枝豆を加え、さらに混ぜる
- 160℃の食用油にスプーンでピンポン玉位の生地を落とし、揚げる。キツネ色になって表面がサクッと揚がったら出来上がり。
Comment
金ふぐと銀杏、枝豆の、秋らしい揚げしんじょです。金ふぐは淡白な味なので、調味料が過剰にならないように、だしだけで仕上げてあります。お好みで紅生姜を入れたり、醤油を付けて食べます。