作り方

1. キャベツは太目の細切りにしてしめじと一緒にさっと下茹でし、ちくわは薄く斜めにスライスしておく。
2. ボウルにとりミンチと木綿豆腐、酒、みりん、細かく刻んだ焼き鳥を加えて粘りが出るまでしっかりと混ぜ合わせる。
3. フライパンにサラダ油を熱し、（２）を丸めてあげ焼きにする。
4. 練りごま、砂糖、味噌を混ぜ合わせて、（１）と（３）を加えて和え、最後にたっぷりとすりごまを加えてさっと混ぜ合わせる。