作り方

1. 1.ごぼうの皮をこそげ、縦に４等分し　たたいて長さ４‐５ｃｍに切ります。
   
   2.暫く水に付けてあくを抜き、酢と塩を入れた熱湯で柔らかくなるまで茹でます。
   
   3.醤油・みりん・酢を暫く煮詰め、その中にさばをほぐして入れごぼうも加え絡めます。