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コクと深みを出すためにバター（生クリーム）を入れたが、なければ入れなくても可。 牛乳を少なめにしてスープを煮詰め「燻製牡蠣とほうれん草のソース添え」や また、その煮詰めたものをパンに乗せて食べる「燻製牡蠣とほうれん草のブルスケッタ」としてもアレンジができる。 夏は冷たくして冷製スープで、冬は燻製の牡蠣を少し温めてから乗せるとなおよし。 桜のチップと燻製の香りとかきの旨みが口いっぱいに広がる。添えたレモンがそれをいっそう引き立てて、美味しかった。 牡蠣（アミノ酸）＋ほうれん草等（野菜のミネラルの組み合わせ）＝活性酸素を撃退してくれる免疫アップ＆毒出しの効果がある。美味しくて体にいいレシピを作りたくて。