太刀魚のアンチョビポテト挟みフライ
トーコさんテーマ：秋魚の缶つまレシピ
- 調理時間
- 普通（5-15分）
- この缶つまに合うお酒
- ビール系 ワイン 焼酎 日本酒 梅酒・カクテル系 サワー・ハイボール系 ジン・ウォッカ系 その他
使用した缶詰
- アンチョビフィレー
材料
- 太刀魚
- 小さめ3匹
- 小麦粉
- 適量
- 卵
- 1個
- パン粉
- 適量
- パセリ
- 適量
- 揚げ油
- 適量
- 塩
- 適量
作り方
- 太刀魚は三枚におろし、塩をふっておく。
- みじん切りにしたアンチョビ・みじん切りにしたパセリをよく混ぜ合わせる。
- 2を1で包み(太刀魚に2をのせ半分にたたむ)、小麦粉・溶き卵・パン粉を付けて180℃に熱した揚げ油できつね色になるまで揚げる。
Comment
秋に最もおいしくなる太刀魚を使ってフライを作りました。 アンチョビとパセリの旨みが太刀魚にマッチしていてGOODです。