穴子の揚げゴマじゃが餅
ティアラママかおちゃんさんテーマ：シーフード缶つまでおつまみ
- 調理時間
- 普通（5-15分）
- この缶つまに合うお酒
- ビール系 焼酎 日本酒 梅酒・カクテル系
使用した缶詰
材料
- じゃがいも（男爵）
- 2個
- 玉ねぎ
- 1/3個
- 片栗粉
- 大さじ2程度
- 擦り白胡麻
- 大さじ1
- 揚げ油・サラダ油
- 適量
- 塩胡椒
- 少々
作り方
- じゃがいもは1ｃｍのサイコロ状に、玉ねぎはみじん切りにし、レンジで加熱する。擦り胡麻、塩胡椒を入れて、じゃがいもをつぶし、よく混ぜる。
- じゃがいもの生地の中に穴子を入れて、手で直径4ｃｍほどの楕円形にまとめ、片栗粉をたっぷりまぶし、サラダ油で揚げる。
- 残った缶汁を容器に全部入れ、小さじ1/2の片栗粉を溶かし、電子レンジで加熱して混ぜ、餡を作る。
- 揚げたじゃがもちを皿に盛り、３の餡をかけて、飾り用の穴子を乗せてできあがり。
Comment
子供のおやつではなく、お酒のおつまみをイメージして作った穴子の揚げじゃがもちです。缶つま汁には最初から砂糖、醤油、みりんが入っているので、餡は缶汁に片栗粉を入れただけ。生地に青のりを混ぜても美味しい