自家製チーズで作る・お洒落鮭ムース

ティアラママかおちゃんさんテーマ：缶つまフレンチ

チーズは簡単にできます！ヨーグルトと牛乳を鍋で加熱して、浮いてきた物がｶｯﾃｰｼﾞﾁｰｽﾞです。チーズをこした後残ったホエー（清乳）も別の料理に使えます。この鮭ムースフレンチ風なのに、ポン酢醤油で食べると絶品なのです。私はやみつきになりました。

缶つま鮭をフォークの背でざっと崩しておく。
鍋に牛乳とヨーグルトとレモン汁数滴を入れて火にかけ、沸騰させないように弱火で加熱する。分離してきたらｷｯﾁﾝﾍﾟｰﾊﾟｰを敷いたザル（下にボールを当てる）にあけて、水分が切れるまで冷蔵庫でこす。ザルに残った物がｶｯﾃｰｼﾞﾁｰｽﾞです。
できたｶｯﾃｰｼﾞﾁｰｽﾞに缶つまをざっくりと混ぜ、いくらと黒オリーブを乗せる。オリーブ缶のｵﾘｰﾌﾞｵｲﾙを小さじ2ほど上からかける。レモンを添えてできあがり。ポン酢、醤油でいただきます。