作り方

1. スライスベーコンは１ｃｍに切り、玉ねぎはスライス、にんじんは千切りにしておく。グリンピース・マッシュルームは水洗いしてざるに上げ水を切っておく。
2. 熱したフライパンにバターとオリーブ油を入れて、溶いた卵を入れて強弱火で半熟のスクランブルエッグをつくり、お皿にあげておく。
3. フライパンをキッチンペーパーで軽く拭いて、フライパンを熱してオリーブ油少々を入れ、中火でベーコンを炒めてから玉ねぎを炒め透き通ってきたらにんじん・マッシュルームをいれ炒める。
4. にんじんに油が回ったらグリンピースと酒を入れて蓋をして中火で約２分蒸し焼きにする。
5. 蓋を取り水分がなくなるまで炒めたら、２の卵を入れ軽くほぐして顆粒コンソメ・コショウで調理して出来上がり。