作り方

1. １、茄子の皮を所々剥き、３ｃｍ厚さの輪切りにする。水に晒した後しっかり水分をふきとり、フライパンにオリーブオイルを入れ、こんがりと焼く。
   
   ２、茄子の中央をくり抜き、さんまと缶汁をのせる。
   
   切ったミニトマトを飾って完成です。