作り方

1. （１）わらびはあく抜きをした後4?位の長さに切る。
   
   （２）油揚げは油抜きした後細切りにする。
   
   （３）筍は1cm位の大きさに切る。
   
   （４）鍋に筍、酒、みりん、しょうゆを入れて煮る。
   
   （５）筍に味がなじんだところでわらびと油揚げを加えてもうひと煮立ちさせる。
   
   （６）最後に酢とごま油を加えてひと混ぜして出来上がり。