トリッパと豆のコクうまカレー
ゆらむんさんテーマ：缶つまレシピ随時募集
- 調理時間
- 本格的（15分以上）
- この缶つまに合うお酒
- ビール系
使用した缶詰
ミックスビーンズ
缶詰以外の材料
トリッパ（牛モツ）、牛筋肉、玉ねぎ、にんじん、かぼちゃ、にんにく、しょうが、カレールウ、サラダ油
作り方
- （１）トリッパは水できれいに洗った後、一口大に切った牛筋肉と一緒に圧力鍋に入れ、煮て柔らかくする。
（２）柔らかくなったトリッパを細長く一口大に切る。
（３）玉ねぎはくし切りに、にんじん・かぼちゃは一口大に切る。
（４）フライパンにすりおろしたにんにくとしょうが、サラダ油を入れ火にかけ、玉ねぎ、にんじん、かぼちゃを炒める。
（５）玉ねぎがしんなりしてきたところでトリッパと牛筋肉、ミックスビーンズを入れてさっと混ぜ、水を加えて煮る。
（６）野菜に火が通り柔らかくなったらカレールウを加えて煮込む。
Comment
トリッパや筋肉の下ゆでに時間がかかりますが、筋やもつならではのおいしさが楽しめる“味わい深いカレー”に仕上がります。
お豆やかぼちゃの甘さを生かし、ルウは甘めに仕上げるのがオススメです★