作り方

1. １．茄子はサイコロ状に切り塩を振っておく。
   
   ２．鍋にりんごジュース・半分に切った唐辛子・粉末だし・塩を入れ火にかけ沸騰させる。
   
   ３．２を火から下ろし、１・すりおろしたにんにくとしょうがを入れ、常温まで冷めたら茄子を取出しホタテと和える。