黄桃と豆乳のーシャルロット
ゆらむんさんテーマ：缶つまレシピ随時募集
- 調理時間
- 本格的（15分以上）
- この缶つまに合うお酒
- その他
使用した缶詰
黄桃
缶詰以外の材料
たまご、砂糖、小麦粉、卵黄、ゼラチン、白ワイン、豆乳、生クリーム、粉砂糖
作り方
- 1. 卵と砂糖を合わせて泡だて器でもったりするまでしっかりと泡立てる。
2. 小麦粉を篩いいれて泡をつぶさないように混ぜ合わせ、絞り袋に入れる。
3. クッキングシートを敷いた天板に、型の底面の大きさで生地をぐるぐると絞り、型の高さくらいの長さでスティック状に絞り、ビスキュイの底面と側面をつくる。
4. 粉砂糖をふり、170℃のオーブンで10-15分焼き、冷ましておく。
5. ボウルに卵黄と砂糖を入れてすり混ぜ、温めた豆乳を加えてしっかりと混ぜ、それを鍋に入れてとろみが出るまで加熱する。
6. 白ワインでふやかしたゼラチンを（5）に加え、粗熱を取る。
7. 別のボウルに生クリームを７分だてに泡立て、ピューレ状にした黄桃と（6）を加えしっかりと混ぜ合わせる。
8. ビスキュイをクッキングシートから外し、型に沿わせて敷き詰めたら、（7）を流しいれる。
9. 冷え固まったら型から外し、粉糖をビスキュイに振り掛け、カットした黄桃とホイップクリームを飾る。
Comment
いつもは牛乳で作るクリームババロアですが、豆乳を加えて優しい味に仕上げました。黄桃ピューレを加えて優しい黄色がとってもきれいなケーキです。