赤魚のトマトクリーム煮
ゆらむんさんテーマ：缶つまレシピ随時募集
- 調理時間
- 本格的（15分以上）
- この缶つまに合うお酒
- ビール系 ワイン
使用した缶詰
トマト缶
缶詰以外の材料
タマネギ、しめじ、エリンギ、えのき、コンソメ、白ワイン、オリーブオイル、塩、黒コショウ、生クリーム、パセリ
作り方
- １．赤魚は鱗と内臓を取り除き、流水できれいに洗い水気をペーパータオルでしっかりとふき取っておく。
２．タマネギはくし切りに、エリンギは半分に切って薄くスライス、えのきとしめじは株元を切り落とし、子房に分けておく。
３．フライパンにオリーブイルを熱し、タマネギときのこ類を炒め、いったん取り出しておく。
４．フライパンに再びオリーブオイルを加え、赤魚の両面を軽く焦げ目がつくまで焼く。
５．（４）のフライパンに炒めて取り出しておいた（３）を加え、トマト缶、白ワイン、コンソメを加え、塩、黒コショウで味を整え、蓋をして煮る。
６．器に盛って生クリームを回しかけパセリを散らせば出来上がり。
Comment
醤油の煮つけが定番の赤魚を、トマト缶を使ってイタリアンに変身！余ったスープは軽く煮詰めた後、パスタソースに使ってもおいしかったです。