アンチョビエビマヨ
ぴかりんさんテーマ：ヘン・ハオチー！中華料理缶つま
- 調理時間
- 普通（5-15分）
- この缶つまに合うお酒
- ビール系 サワー・ハイボール系
使用した缶詰
アンチョビフィレー
缶詰以外の材料
エビ、玉ねぎ、卵、小麦粉、片栗粉、マヨネーズ、からし、塩、油
作り方
- １．殻をむいて背ワタを取り除いたエビと小麦粉をボウルに入れよく揉み、水で洗いしっかりと水気を切る。
２．卵・小麦粉・片栗粉・塩を混ぜ、水を加えて皿の混ぜて衣を作る。
３．１に片栗粉を薄くまぶし２を付け油で揚げる。
４．玉ねぎをやや厚めの薄切りにし、さっと茹でる。
５．ペースト状にしたアンチョビ・マヨネーズ・からしを混ぜ合わせ、それで３と４を和える。
Comment
アンチョビの隠し味がポイントのエビマヨです。フリッター状の衣にアンチョビマヨがよく絡んで良い感じです。