鉄分たっぷりひじきコロッケ
ゆらむんさんテーマ：缶つまレシピ随時募集
- 調理時間
- 普通（5-15分）
- この缶つまに合うお酒
- ビール系 焼酎
使用した缶詰
ひじき煮
缶詰以外の材料
さといも、卵黄、豆腐、卵、小麦粉、パン粉、揚げ油
作り方
- １．さといもは皮をむきゆでて柔らかくし、マッシュしておく。
２．水気を切った豆腐と卵黄を（１）に入れしっかりと混ぜ合わせ、さらにひじきの缶詰を加え混ぜ合わせる。
３．（２）の生地を小判形に成形し、小麦粉、卵、パン粉の順に衣をまぶし、揚げ油できつね色になるまで揚げれば出来上がり。
Comment
鉄分の吸収を助けるのに有効な高タンパクな食品（卵黄、豆腐）を組み合わせました。さらにレモン汁をかけてビタミンＣを加えると、より鉄分の吸収力がアップしますよ！