あずき風味のしっとりショコラ
ゆらむんさんテーマ：バレンタインにあま～い缶つま
- 調理時間
- 本格的（15分以上）
- この缶つまに合うお酒
- その他
使用した缶詰
水ようかん
缶詰以外の材料
ビターチョコレート、バター、卵、小麦粉、砂糖、粉砂糖
作り方
- １．ビターチョコレートは刻んで、バターと一緒に湯煎にかけ溶かしておく。
２．水ようかんは別の鍋で加熱し、溶かしておく。
３．卵白に砂糖を加え、泡だて器で角が立つまで泡立てる。
４．別のボウルに卵黄と砂糖を入れしっかりと泡だて器で混ぜ、(１)、(２)、を入れてさらに混ぜた後、ふるった小麦粉を加えてへらでさっくりと混ぜ合わせる。
５．(４)にメレンゲを2-3回に分けて入れ、泡をつぶさないように優しく混ぜる。
６．(５)をケーキ型に流し込み、数回テーブルに叩きつけ空気を抜き、170℃のオーブンで40-50分焼く。
７．冷めたら型から取出し、粉砂糖表面にふって出来上がり。
Comment
チョコレートの甘さと水ようかんの甘さがあるので、砂糖は控えめに！そのほうがよりあずきやカカオの風味が生きてくると思います。ちょっと大人の和風ショコラです♪