コンニャクとうずらの卵の中華うま煮
コケコさんテーマ：中華風缶つま
- 調理時間
- 普通（5-15分）
- この缶つまに合うお酒
- ビール系 焼酎 日本酒 ウィスキー ジン・ウォッカ系
使用した缶詰
うずら卵の水煮缶
缶詰以外の材料
コンニャク トリササミ キクラゲ
作り方
- １．コンニャク（１枚）は横半分に切り３mm程の厚さに切り、茹でてアク抜きしておく
２．トリササミ（１本）は薄い削ぎ切り
３．キクラゲ（３枚）は水で戻し食べやすい大きさに切る
４．下ごしらえしたコンニャク、トリササミ、キクラゲ、水気を切ったうずらの卵を熱した油でサッと油通しする
５．鍋に、水（１＋１/２カップ）、顆粒トリガラスープの素（大さじ１）、オイスターソース（大さじ１弱）、醤油（小さじ１）、酒（大さじ２）、砂糖（小さじ１）、豆板醤（小さじ１/２）、を入れて一煮立ちさせる、塩、コショウで味をととのえる
６．油通しをした具材を入れて軽く煮て味を馴染ませる
７．片栗粉（大さじ１）、水（大さじ３）を合わせたものを加えてトロミをつけて出来上がり
Comment
色はパッとしませんが歯ごたえが楽しい一品です。
油通しをしていますがコンニャクなどヘルシーな具材を使っているのでカロリーも控えめです。