作り方

1. 胡瓜は縦半分にカット、斜めスライスにする。ポリ袋に胡瓜、塩を入れて揉みこんで約5分おき、水気をしぼる。
2. じゃがいもは皮をむいて芽を除き、一口サイズにカットして軽く水にさらす。耐熱ボールにじゃがいも、水少量（分量外）を入れてふんわりラップして600Wレンジで約6分加熱する。約1、2分おいて余熱で中心まで火を通す。
3. じゃがいもをマッシュして粗熱を取り、ゆでたまご、胡瓜、さば缶を液汁ごと加える。さば、ゆでたまごを粗くつぶしながら混ぜ合わせる。
4. マヨネーズ、あらびき胡椒を加えて和える。塩で味をととのえて出来上がり。