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軟骨のコリコリ食感と味わいがピリ辛でおつまみにぴったり！ さらに粗挽き黒胡椒を加えてパンチのあるおつまみに仕上げました。 煮炊きする事が多いくわいですが、小粒なものを見つけたら揚げ焼きすると、香ばしくて美味しいです。